▲화전의 달인
자취하는 건지인들이여! 365일 삼각김밥만 먹기가 지겨운가. 이제 영양도 최고 맛도 최상인 전통음식을 내 손으로 만들어 먹어보자. 요리하기 어렵다고? 화전의 달인 레서피 하나면 당신도 오성급 요리사.

Chapter 1. 화전 만들기가 어렵다고?
재료: 밀가루, 마트에서 파는 식용 꽃
1. 먼저 밀가루를 반죽하고 치대서 말랑말랑하게 만들어 준다.
2. 30분 정도 숙성을 시키면 표면이 고르게된다.
3. 반죽을 조금 떼서 동그랗게 만들고 기름을 두른 후라이팬에 올렸다가 바로 뒤집는다.
4. 그 위에 꽃술을 뺀 꽃잎을 얹는다.
5. 이 때 중요한 점은 바로 뒤집으면 꽃잎 색깔이 탁해지므로 불을 약하게 줄여서 반죽이 부풀고 투명해질 때까지 기다려야 한다.
6. 조청이나 시럽에 화전을 담갔다가 예쁘게 내놓는다.

Chapter 2. 일반 화전만 먹기엔 심심하다고?
화전 반죽에 앙금으로 만든 소를 넣고 반달모양으로 만들어 전을 부치면 더욱 맛이 좋아. 대추를 얇게 썰어 화전 위에 고명으로 이용해도 좋지. 차와 같이 마시고 싶다면 오미자차가 제일이야. 깔끔한 맛의 차를 먹으면 화전 고유의 맛을 살려준단다.
민지수 기자
mjs@jbnu.ac.kr